¿Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano?

¿Te has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre vegetariano y vegano? Si bien se refieren a estilos de alimentación, la similitud en las palabras siempre ha sido motivo de confusiones.

Lo cierto es que cada vez es más frecuente oír hablar de estos términos. Incluso muchos restaurantes en el mundo, al igual que la Aldea ecológica en Lugo, se caracterizan por ofrecer menús veganos y vegetarianos de todo tipo realmente exquisitos.

Sin embargo, el mayor problema surge cuando de forma desmedida se emplean ambas palabras como sinónimos. Cuando realmente se refieren a dietas diferentes y que están conformadas por diferentes tipos.

Incluso existe la dieta flexitariana, que puede considerarse una variante de las anteriores o un estilo de alimentación que cada vez es más frecuente en la sociedad. Así que, si deseas conocer la diferencia entre vegano y vegetariano, además de qué es un flexitariano no dejes de leer lo que te ofrecemos a continuación.

Diferencia entre vegano y vegetariano

Lo primero que debemos mencionar, es que la dieta vegana es una variedad cuyo origen es el vegetarianismo. Por lo que la mejor forma de saber cuál es la diferencia entre vegetariano y vegano es conociendo sus definiciones.

¿Qué es la dieta vegetariana?

La dieta vegetariana es un modelo de alimentación saludable constituido por frutas, verduras, semillas y algunos productos de origen animal. En este sentido, un vegetariano no come ningún tipo de carne ni pescado, pero sí huevos, leche, miel, entre otros derivados.

Por otra parte, cuando nos referimos a cuál es la diferencia entre vegetariano y vegano surge la necesidad de profundizar en el por qué ser vegetariano. Ciertamente, cada persona es diferente al igual que sus motivos.

En algunos casos, quienes adoptan la alimentación vegetariana lo hacen por intereses éticos o medioambientales. También tiene relación sobre sus beneficios en la salud incluyendo la pérdida de peso.

En todo caso, desde el siglo XIX ya existía el término, época en la que se fundó, en Inglaterra, el primer grupo de personas declaradas abiertamente vegetarianas. Actualmente, sólo el 5% de la población mundial ha adoptado este estilo de alimentación.

Considerando lo anterior, es fundamental mencionar que un vegetariano se divide en categorías según sus inclinaciones alimenticias. Las cuales podemos clasificarlas en los siguientes tipos.

Ovo lacto vegetariano

Este es el tipo de vegetariano más común en la actualidad, ya que dentro de su dieta incluye los huevos y toda clase de productos derivados de la leche para complementar el consumo de vegetales, frutas y verduras. Por ejemplo, queso, yogur, mantequilla, entre otros.

Lacto vegetariano

Además de los alimentos de origen vegetal, el lacto vegetariano incluye en su dieta exclusivamente productos derivados de la leche.

Api vegetariano

Para finalizar esta sección relacionada a cuál es la diferencia entre vegetariano y vegano, podemos decir que el api vegetariano se alimenta igual que las categorías anteriores. Pero lo que lo hace destacar, es que integra la miel dentro de su dieta.

¿Qué es la dieta vegana?

La diferencia entre vegano y vegetariano más notoria, es que el vegano no consume ningún animal y menos sus productos derivados. Para este, el ser humano no puede ni debe estar sobre otra especie, por lo que alimentarse va más allá que cualquier necesidad fisiológica.

El vegano considera que somos iguales y por ende, vestir, comer y utilizar productos que supongan la explotación animal, es incorrecto. No aprueban la experimentación, fabricación cosméticos, productos de limpieza y cualquier otro que requiera del uso de animales.

Dada a estas características y muchas otras, el vegano procura no sólo su alimentación sino mantener su postura ética y moral ante la explotación de la especie animal.

Por tal motivo, el veganismo se dio a conocer a mitad del siglo XX con el objetivo de crear una diferencia concreta entre lo que es ser vegetariano y vegano. De hecho, el vegano también está conformado por tipos al igual que el vegetariano.

Vegetariano estricto

El vegetariano estricto es lo que comúnmente conocemos como vegano y como ya mencionamos, consume exclusivamente productos de origen vegetal. No usan ropa de cuero, seda, ni productos que estén relacionados con la explotación animal.

Crudivegano

El Crudivegano se rige por su principio alimenticio basado en productos vegetales. Sin embargo, prefiere consumirlos crudos y en ocasiones, cocinados a una temperatura menor de los 42°C. De esta forma, buscan conservar la mayor cantidad de nutrientes y vitaminas en sus alimentos.

Entonces, ¿qué es un flexitariano?

Al principio mencionamos el término flexitariano y que por sus características puede considerarse un derivado de la alimentación vegetariana. De hecho, la palabra surge como parte de la combinación de esta y flexible, por lo que no podíamos dejar de hablar al respecto.

Si flexitariano surge entre vegetariano y flexible, entonces existen razones de peso para afirmar que forma parte del grupo de diferencias entre vegano y vegetariano. Entonces, comencemos por mencionar que el término surge en la década de los 90 de la mano de Dawn Jackson Blatner.

El objetivo principal del nutricionista fue agrupar a toda la población que adopta la alimentación vegetariana o vegana sin tener que prescindir del consumo de animales. Por lo tanto, pueden definirse como tal todos aquellos que no pueden mantener una dieta completamente vegetal.

Que en muchos casos se encuentra vinculado a la imposibilidad de cambiar hábitos alimenticios o bien, por factores específicamente nutricionales.

En este sentido, un flexitariano puede ser todo ovo lacto, lacto y api vegetariano, que, además, consuma pescado, carnes y aves de forma eventual. A diferencia de los anteriores, no representa un estilo de vida en concreto o basado en la ética.

Sino en la necesidad de mantener una alimentación saludable que incluya vegetales, frutas, verduras, animales y sus derivados. Una característica de los flexitarianos es que todos los alimentos que consumen deben ser de origen ecológico y sustentable.

¿Cuáles son las diferencia entre vegano y vegetariano?

La principal diferencia entre veganos y vegetarianos radica en el grado de exclusión de productos de origen animal en sus dietas y estilos de vida. Los vegetarianos evitan consumir carne, pescado y aves, pero pueden incluir productos derivados de animales como huevos, lácteos y miel, dependiendo del tipo de vegetarianismo que practiquen (ovo-lacto, lacto, ovo, o api). Por otro lado, los veganos adoptan una aproximación más estricta, excluyendo todos los productos de origen animal y sus derivados, no solo en su alimentación sino también en otros aspectos de su vida, como el vestuario y los productos de uso cotidiano, fundamentando su elección en la ética animal, preocupaciones medioambientales y beneficios para la salud. Esta distinción refleja no solo diferencias dietéticas sino también variaciones en la filosofía y compromiso con la minimización del impacto humano sobre los animales y el medio ambiente

Principales Diferencias entre vegano y vegetariano

• Consumo de Productos de Origen Animal: Mientras que algunos vegetarianos consumen productos de origen animal como huevos, lácteos y miel, los veganos los excluyen completamente de su dieta y estilo de vida.
• Filosofía y Alcance: El veganismo se extiende a una filosofía de vida más amplia que incluye evitar productos no alimentarios derivados de animales, así como productos y actividades que implican explotación animal. El vegetarianismo, aunque puede estar motivado por razones éticas, se centra principalmente en la dieta.

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Preguntas frecuentes sobre las diferencias entre vegano y vegetariano

¿Cuál es la principal diferencia entre una dieta vegana y una vegetariana?

• • La principal diferencia radica en el consumo de productos de origen animal. Los vegetarianos pueden consumir productos derivados de animales como huevos, lácteos y miel, dependiendo de su tipo específico de vegetarianismo. En cambio, los veganos excluyen completamente todos los productos de origen animal y sus derivados, tanto en su alimentación como en otros aspectos de su estilo de vida, incluyendo el vestuario y productos de uso cotidiano.

¿Qué significa ser flexitariano?

• • Ser flexitariano implica adoptar una dieta principalmente vegetariana pero con la flexibilidad de consumir carne, pescado y otros productos de origen animal de manera ocasional. Este enfoque se centra en mantener una alimentación saludable y equilibrada, incluyendo una mayor proporción de vegetales, frutas y verduras, sin excluir completamente los productos animales. Los alimentos consumidos por flexitarianos deben ser de origen ecológico y sustentable.

¿Qué tipos de vegetarianismo existen?

• • Existen varios tipos de vegetarianismo, entre ellos:
    • Ovo-lacto vegetariano: Incluyen tanto huevos como productos lácteos en su dieta.
    • Lacto vegetariano: Consumen productos lácteos pero excluyen los huevos.
    • Api vegetariano: Similar a los anteriores pero también incluyen la miel en su dieta. Estas clasificaciones permiten a los individuos adaptar su alimentación a sus convicciones éticas, necesidades nutricionales y preferencias personales.

¿Por qué algunas personas eligen el veganismo o el vegetarianismo?

• • Las razones para elegir el veganismo o el vegetarianismo son variadas e incluyen preocupaciones éticas sobre el trato a los animales, impacto ambiental, beneficios para la salud y pérdida de peso. Algunos lo adoptan por razones religiosas o culturales. Aunque los motivos pueden variar, ambos estilos de vida buscan promover una alimentación más consciente y sostenible.